โดย นางสาวณัฏฐ์ธาริณ ธันยลาภพิทักษ์
บทคัดย่อ
การศึกษาภาคนิพนธ์ในหัวข้อ เรื่อง การเคลื่อนย้ายผู้คนที่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมอาหารในฮาร์บิน มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะการเคลื่อนย้ายผู้คนเข้ามาสู่เมืองฮาร์บินในแต่ละช่วงเวลา และการเคลื่อนย้ายผู้คนที่มีต่อการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมอาหารการกินในเมืองฮาร์บิน ดำเนินการวิจัยโดยศึกษาจากแหล่งข้อมูลทุติยภูมิประกอบด้วยสื่อสิ่งพิมพ์ เอกสาร หนังสือ งานวิจัยที่เกี่ยวข้องและบทความทางอินเตอร์เน็ต จากนั้นนำข้อมูลที่ได้มาวิเคราะห์ผ่านทฤษฎี “การเคลื่อนย้ายผู้คน/ชาติพันธุ์(Ethnoscapes) ของArjun Appadurai”