โดย นางสาวจิดาภา ชินโชติกร
บทคัดย่อ
อาหารจีนเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปยังทั่วโลก ติ่มซำเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายและได้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ติ่มซำเป็นคำเรียกรวมอาหารหลายอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง ในงานวิจัยชิ้นนี้ได้นำเสนอประวัติความเป็นมา ประเภทและลักษณะวัฒนธรรมการบริโภคของติ่มซำ รวมถึงพัฒนาการและการกระจายตัวของติ่มซำในกรุงเทพมหานคร