ศึกษาประวัติความเป็นมาของวัฒนธรรมอาหารจีน และอัตลักษณ์ของอาหารจีนในอินชอนไชน่าทาวน์ และศึกษาความนิยมในอาหารจีนของคนเกาหลีใต้
ศึกษาประเภทของอาหารจีนที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว พฤติกรรมของนักท่องเที่ยวที่มีต่ออาหารจีนในมหานครฉงชิ่งและเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารในมหานครฉงชิ่ง
ศึกษารสชาติและประเภทของอาหารจีนที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว พฤติกรรมของนักท่องเที่ยวที่มีต่ออาหารจีนในมณฑลเสฉวน และเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารในเมืองเฉิงตู มณฑลเสฉวน
ศึกษาการเปรียบเทียบที่ตั้งและลักษณะการดำเนินการในไทย จีน และสิงคโปร์ และศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภคที่ใช้บริการในร้าน Haidilao
ศึกษากลวิธีการแปลชื่ออาหารจีนจากภาษาจีนเป็นภาษาไทย โดยศึกษาจากร้านอาหารฮั่วเซ่งฮง
ศึกษาลักษณะวัฒนธรรมการกิน รวมถึงพฤติกรรมการบริโภคอาหารจีนและอาหารญี่ปุ่นของนักศึกษามหาวิทยาลัยศิลปากร วิทยาเขตพระราชวังสนามจันทร์
โดย นางสาวชลลดา อนังคณกุล
บทคัดย่อ
งานวิจัยเรื่อง การนำเสนอภาพของอาหารจีนผ่านการท่องเที่ยว มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาลักษณะของอาหารที่ขึ้นชื่อในเมืองท่องเที่ยวสำคัญของจีนและศึกษาภาพนำเสนอของนักท่องท่องเที่ยวชาวไทยที่มีต่ออาหารจีน ตั้งแต่ช่วงก่อนยุคสี่ทันสมัยถึงปัจจุบัน
โดย นางสาวจิดาภา ชินโชติกร
บทคัดย่อ
อาหารจีนเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงไปยังทั่วโลก ติ่มซำเป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายและได้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ติ่มซำเป็นคำเรียกรวมอาหารหลายอย่าง มักเป็นอาหารจำพวกปรุงด้วยการนึ่ง ในงานวิจัยชิ้นนี้ได้นำเสนอประวัติความเป็นมา ประเภทและลักษณะวัฒนธรรมการบริโภคของติ่มซำ รวมถึงพัฒนาการและการกระจายตัวของติ่มซำในกรุงเทพมหานคร